segunda-feira, 19 de junho de 2017

Bolachas de Manteiga


Nunca fui muito de fazer bolachinhas, sempre achei chato e difícil de fazer!

Mas para a festa do meu miúdo do ano passado, planeei fazer umas bolachinhas bem giras... andei a pesquisar até que um dia, no meu trabalho antigo, deram esta receita de bolachas de manteiga, super fáceis e muito boas! Experimentei e adorei.


Bolachas de Manteiga
(esta receita dá para fazer aproximadamente 50 bolachas dependendo da grossura da bolacha)

Ingredientes:

  • 150g de manteiga com sal (à temperatura ambiente)
  • 150g de acúcar
  • 500g de farinha sem fermento
  • 1 ou 2 ovos (depende do tamanho do ovo)
Preparação:

Numa vasilha, junte a manteiga, o açúcar e a farinha, misture um pouco.

Adicione o ovo e misture até ficar homogéneo (se ficar muito seco, adicione outro ovo).

Amasse muito bem, até ficar completamente misturado.

Deixe repousar durante uns 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Estique bem a massa numa bancada polvilhada com farinha.

Corte com cortadores da forma que desejar.

Coloque as bolachinhas numa bandeja de ir ao forno coberta com papel vegetal. 

Leve ao forno por 8 minutos, o tempo de cozedura depende do forno. Se ver que começam a alourar retire de imediato e deixe acabarem de cozer fora do forno. 

Deixe arrefecer totalmente e decore.

Podem ser decoradas com pasta de açúcar ou glacé real.

Dica: Não utilize farinha com fermento se quiser que a bolacha mantenha a forma e o tamanho que cortou! 



Espero que gostem!

sábado, 20 de maio de 2017

Tipos de Decoração de Bolos - Bolos com Creme


Cada vez mais, vemos bolos lindíssimos com novas técnicas, novas ideias, novos conceitos e deixem-me dizer que alguns bolos são completas obras de arte!!

Fiz este post para mostrar algumas dessas técnicas e ideias.

Bolos com Creme

  • Bolo Simples com Creme de Manteiga (Buttercream Cake)
imagem ilustrativa

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Estes efeitos podem ser feitos com uma espátula angular, com uma colher normal ou com um alisador de cremes com efeitos.


  • Bolo Rosas de Manteiga (Rosette or Rose Cake)
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Este efeito não é difícil de se fazer, é só praticar um pouco com o saco de pasteleiro que chega lá. Basta fazer sempre o efeito swirl que mostra a imagem acima e pode ser feito com um destes 3 bicos. O mais utilizado é o bico de pasteleiro 1M mas pode também fazer com o bico 4B ou 2D.




  •  Bolo com Folhos (Buttercream Ruffle Cake)
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Para fazer este efeito, precisa de um bico de pasteleiro de pétala 124, mas o tamanho do bico pode depender do gosto. A direcção pode ser de lado a direito, de lado a fazer ondas, de baixo para cima a direito ou de baixo para cima a fazer ondas. É só criar!






  • Bolo de Pétatas (Buttercream Petal Cake)
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Este efeito também não é difícil mas requer paciência! Normalmente utiliza-se o bico de pasteleiro 2A e uma espátula ou há quem utilize uma colher normal. Pode-se fazer o efeito de lado ou na vertical de cima para baixo ou de baixo para cima.




  • Bolo com Flores (Buttercream Roses Cake)
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Estas flores já requerem uma técnica mais avançada, confesso que fazer flores em creme não é o meu forte mas adorava aprender um dia! Estas flores normalmente são feitas com o saco de pasteleiro com bicos próprios para flores e podem ser de creme de manteiga ou de glacé real.

Mas agora... (preces atendidas!!)... foram criados uns bicos de pasteleiro que fazem as flores inteiras duma vez só, são chamados os Bicos Russos. Para além de facilitarem bastante, fazem efeitos lindos!

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  • Bolos com Granulados (Sprinkle Cake)
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Este é um efeito muito fácil de fazer e fica muito fofo! Existe várias maneiras de cobrir um bolo com granulados.



Para os mais receosos, recomendo a primeira opção. E temos também os vários tipos de granulados, as nonpareils, os confetti, os mixs, os vermichelli, etc... vêm em varias cores e tamanhos!





  •  Bolos Semi-Nús (Semi Naked Cake)
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Para fazer este bolo semi nú é muito simples, basta rechear e cobrir o bolo e raspar com um alisador de cremes até aparecer partes do bolo. E depois é só decorar.



  • Bolo Nú (Naked Cake)
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Estes bolos lindíssimos são muito pedidos para casamentos devido à sua simplicidade e decoração com frutas ou com flores e por vezes só com creme.



  • Bolos Aquarela (Watercolor Cakes)
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Acho este bolos tão lindos!! E se formos a ver, não são difíceis de fazer, é a mesma tecnica de alisar o creme na lateral mas antes de alisar colocamos várias pedaços de creme com corante à volta do bolo e depois alisamos com cuidado e não pode ser demasiado para não estragar o efeito.




  • Bolo a Pingar (Dripping Cake)
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O bom deste efeito (que sinceramente, é o meu favorito!!) pode ser aplicado em todos os efeitos anteriores e é super fácil de fazer! É só imaginar e fazer! Pode-se fazer com ganache, glacé, caldas, etc... 


E chegámos ao fim dos bolos decorados com creme, existem infindáveis decorações de bolos, é só puxar pela criatividade!

O próximo post será de Tipos de Decoração de Bolos - Bolos com Pasta de Açúcar!

Espero que tenham gostado!


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