terça-feira, 13 de agosto de 2013

Delícia dos Deuses!!

Eu dei este nome "Delicia dos Deuses" a esta sobremesa porque ela é divinal!! Ela é simplicíssima só tem dois ingredientes mas é uma perdição.... adoro e como quase todos os dias como sobremesa... é mesmo uma delícia...


Receita "Delícia dos Deuses"

Ingredientes:
  • 1 pacote de gelatina (qualquer sabor)
  • água
  • leite condensado q.b.

Preparação:
Prepare a gelatina com a quantidade de água indicada na embalagem e verta para várias tacinhas.

Leve ao frigorífico até solidificar.

Quando for servir, deite uma pequena quantidade de leite condensado por cima da gelatina.


E delicie-se!!!


Brownie de Chocolate com Nozes

Hoje decidi publicar uma receita bem simples, como não tenho batedeira (com muita tristeza a minha... ainda não tive "oportunidade" de comprar uma nova) então esta receita fiz à mão (dor, muita dor no braço...lol), ficou deliciosa e já estou a pensar em fazer de novo...


Receita Brownie de Chocolate com Nozes

Ingredientes:
  • 1 chav. de açúcar
  • 1 1/2 cháv. de farinha
  • 3 ovos
  • 9 colh. sopa de manteiga com sal
  • 300g de chocolate meio amargo
  • 1 pitada de sal fino
  • 1 colh. chá de essência de baunilha
  • 1 chav. de nozes picadas

Preparação:
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180º C.

Unte uma forma pequena e polvilhe com farinha.

Em banho-maria, derreta o chocolate e a margarina. Junte a essência de baunilha e reserve.

Bata os ovos com o açúcar até a massa ficar fofa e clara.

Adicione o chocolate derretido com a margarina e misture delicadamente.

Aos poucos, junte a farinha de trigo peneirada com o sal, as nozes e mexa devagar.

Despeje a massa e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos (atenção para não cozer demais!).

Ainda quente, corte em fatias ou quadrados (com cuidado), sirva com sorvete de creme e topping de chocolate.


Espero que gostem!!

sexta-feira, 2 de agosto de 2013

CMC

imagem ilustrativa

C.M.C é  abreviatura de carboximetilcelulose, é um polímero hidrossolúvel derivado de celulose para uso alimentar. 

O produto é apresentado na forma de pó e tem coloração ligeiramente amarelada.
 

O C.M.C. tem como propriedade principal uma grande capacidade de absorção de água. O produto funciona primordialmente como espessante neutro, porém é também emulsificante, agente de suspensão homogenizante e aglutinante. 

O C.M.C.  age como espessante, estabilizante (aglutinante) e agente de corpo em diversos segmentos da área alimentícia como: congelados, cremes, maioneses, margarinas, alimentos dietéticos, sopas e sobremesas em pó ou prontos, bebidas em geral, sucos de frutas e refrescos, também é usado em preparados sólidos ou líquidos para refrescos, refrigerantes e licores. É amplamente utilizado como espessante da confecção da pasta americana e usado também como cola para decorações de pasta de açúcar.

É levemente laxante e saciador do apetite.

O modo de utilização deste produto (portanto, a quantia de utilização) vai depender da função a que se destina. 

imagem ilustrativa

Para fazer a cola alimentar para decorações de pasta de açúcar:
  • 1 chávena de chá de água (250 ml)
  • 1 colher de chá de cmc
Polvilhe o pó de CMC sobre a água e deixe-o espessar. 
Use-o durante seu trabalho e depois descarte-o.

Para endurecer pasta de açúcar:
  • 1 colher de chá de cmc
  • 250g de pasta de açúcar
Deitar o cmc em pó directamente na pasta e amassar. 
Para pequenas porções de pasta de açúcar basta juntar menos do que esta quantidade.

Atenção: deite sempre em pequenas quantidades, pois poderá ressecar a massa e ficar demasiado quebradiça para trabalhar.

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