sexta-feira, 26 de julho de 2013

Momentos Doces

Trouxe mais um livrinho para vos mostrar... este foi o ultimo que adquiri... e devo dizer que não estou nada arrependida, gosto imenso dele e das receitinhas que ele trás.

Este livro de que vos vou falar é o livro "Momentos Doces" de uma Cake Designer chamada Mafalda Matias. Cheio de receitas e truques para fazer bolinhos de sonho em casa!!


"Momentos Doces procura revelar o que está por detrás do mundo da decoração de bolos numa altura em que o Cake Design ganha cada vez mais dimensão nas nossas vidas.

Neste livro encontrará receitas, truques e técnicas que conseguirá colocar em prática, em casa, sem que para isso precise de ser grande conhecedora da arte da culinária ou doçaria. Uma aventura, um desafio e uma ajuda imprescindível para fazer bolos de sonho!

Este livro será um ponto de partida para todos os que se quiserem aventurar neste mundo mágico onde tudo ganha outra dimensão com simples detalhes de açúcar que fazem a diferença."










"Inspire-se, aprecie e experimente você mesmo porque vai gostar do resultado final! E porque tudo o que é partilhado sabe melhor... não deixe de o fazer com as pessoas que mais gosta!"

Um livro muito fofinho com apresentações lindíssimas...espero que tenham gostado!!


quarta-feira, 24 de julho de 2013

Curiosidades sobre Nozes

 imagem ilustrativa

A noz, fruto da nogueira-comum, é um fruto de casca rija que em botânica, é um fruto seco com apenas uma semente (raramente duas) no qual a parede do ovário ou parte dela torna-se muito dura na maturidade.

Antes mesmo de o homem domesticar e cultivar as nozes, elas já eram consumidas em seu estado selvagem. Os vestígios mais antigos desse consumo são de 50.000 anos atrás e foram encontrados em cavernas do Iraque. Na antiguidade, a árvore da noz era cultuada, tanto por ser uma espécie que vive centenas de anos quanto por ter inúmeras utilidades para o ser humano, que usavam seus frutos como alimento, como medicamento e para produzir óleos.

Originária da Índia e dos países banhados pelo Mar Cáspio, a noz de nogueira foi introduzida na Europa pelos romanos, por volta do século 4 d.C. Era servida nas mesas das famílias mais ricas da Roma Antiga.

 imagem ilustrativa

Algumas nozes, como a pecã, são nativas da América do Norte e tiveram um papel importante na alimentação tanto dos índios que ali habitavam quanto dos primeiros colonizadores.

Na culinária, o termo "Fruto de casca rija" é normalmente mal aplicado a muitas sementes que não são nozes verdadeiras. Qualquer semente grande, oleaginosa, com casca dura e usada como alimento pode ser considerada como uma noz.

Existe um grande número sementes que são comestíveis pelos seres humanos e são usadas na arte culinária, podem ser comidas cruas, germinadas ou torradas, como um aperitivo ou em doçaria, ou ainda espremidas para lhe extrair o óleo que é usado na culinária e em cosméticos.

As nozes, apesar do sabor agradável, por muito tempo foram consideradas inconvenientes para alimentação humana por serem ricas em gordura. Entretanto algumas dessas oleaginosas, trazem um grande benefício para a saúde pois ajudam a controlar o mau colesterol e por consequência ajudam a proteger o coração.

Duas nozes por dia são suficientes para ajudar a tratar do colesterol. Nozes e pistácios são alimentos com capacidade para reduzir os níveis de triglicerídeos, elementos responsáveis pela formação de placas de gordura, e do LDL, o chamado mau colesterol.

A boa notícia é que além de evitarem os grandes inimigos da boa saúde cardíaca, estes alimentos aumentam o HDL, considerado o colesterol positivo.

Embora seja bastante calórica, estudos recentes mostram que a noz ajuda a evitar o acumulo de gordura abdominal, outro fator de risco para doenças cardiovasculares.

Entre os minerais, ela é rica em:
  • Ferro, essencial para o transporte de oxigênio e formação de glóbulos vermelhos no sangue;
  • Manganês, que atua junto com diversas enzimas para facilitar os processos metabólicos e tem ação antioxidante;
  • Fósforo, que tem papel fundamental na saúde de ossos e dentes e auxilia a regeneração de tecidos;
  • Magnésio, que contribui para o bom funcionamento do sistema imunológico e é importante para o desenvolvimento dos ossos e dentes;
  • Zinco, também fundamental para o sistema de defesas do organismo e para a fabricação do material genético.
A noz também é fonte de vitamina B6, importante para o bom funcionamento do sistema nervoso e do imunológico, e de folato (vitamina B9), essencial para a produção do material genético. O folato previne más-formações fetais e é indicado para todas as mulheres em idade fértil.

Nozes já descascadas devem ser guardadas em um recipiente hermeticamente fechado, de preferência na geladeira, onde podem durar por até seis meses. No congelador, podem ser conservadas por cerca de um ano.

A noz com casca pode ser conservada em local fresco, seco e ao abrigo da luz. Se estiver muito calor, pode ser guardada no frigorífico. 

Nozes são muito usadas para preparo de doces, especialmente bolos e tortas, mas também combinam com pratos salgados. Elas podem ser acrescentadas a saladas de folhas. Fazem parte da clássica salada Waldorf, receita criada no século 19 que leva o nome do famoso hotel nova-iorquino.

Nozes podem ser servidas como tira-gosto, no lugar do amendoim, por exemplo. Elas também podem substituir o pignoli (pinhãozinho italiano) no preparo do pesto genovês, molho feito com manjericão, alho e azeite, além do fruto oleaginoso.

Nozes picadas combinam bastante com granola ou outras misturas de cereais usadas nas refeições matinais. 

Um fruto bastante delicioso e por vezes bastante difícil de parar de comer ^_^!!

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quarta-feira, 10 de julho de 2013

Creme Trufado de Nozes

imagem ilustrativa

Receita de Creme Trufado de Nozes

Ingredientes: 
  • 500 g de chocolate branco
  • 200 ml de natas 
  • 1 chav. de nozes trituradas 
  • 400 ml de natas para bater 
  • 8 colh. de sopa de açúcar

Preparação: 

Coloque o chocolate branco, muito bem picado, num recipiente e derreta em banho-maria. Deixe arrefecer um pouco.
 

Adicione os 200 ml de natas e as nozes ao chocolate branco derretido e misture bem. 

À parte, bata os 400ml de natas com as colheres de açúcar até ganhar a consistência de chantilly.

Com o auxílio de uma espátula, acrescente o chantilly e mexa até incorporar completamente.

Reservar no frigorífico.

terça-feira, 9 de julho de 2013

Bolo de Noz

Um bolinho perfeito para o "pequeno-almoço" ou, como se costuma dizer por aqui, para o "café da manhã"!!


Receita Bolo de Noz
 

Ingredientes:
  • 2 chav. de farinha 
  • 2 chav. de açúcar 
  • ½ chav. de óleo 
  • 4 ovos 
  • 1 colh. de sopa de fermento 
  • ½ chav. de leite
  • 1 chav. de nozes picadas
  • 4 colh. de chá de farinha

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC, unte e peneire uma forma. 

Num recipiente coloque o açúcar e os ovos, bata até obter um creme fofo. 

Adicione o óleo e o leite, bata até estar tudo bem misturado. 

Junte a farinha peneirada com o fermento, também peneirado e vá misturando cuidadosamente com uma espátula. 

Junte as 4 colheres de farinha ás nozes picadas e envolva muito bem, adicione as nozes picadas e misture com a massa. 

Deite na forma e leve ao forno a cozer durante 40 minutos.


 

terça-feira, 2 de julho de 2013

Um regresso com um Bolo de Rosas

Após uma longa pausa para me adaptar ao novo ambiente e ás novas experiências...estou de volta... 

Sim, a comida é diferente e sim, os ingredientes também são diferentes mas acho que tudo se vai encaixando como deve de ser... com um pouco de paciência...

Fiquei muito contente porque assim que cheguei recebi logo um pedido para um bolo de aniversário muito importante!! Um bolo de dois andares... ai ai... para 60 pessoas...meu Deus... muitos de desafios pela frente, fogão diferente, procurar lojas especificas... uma correria... mas encontrei uma, muito boa por sinal... Maria Chocolate, tem tuuuuudo!! 

Fiquei super entusiasmada... Com uma batedeira emprestada, velhinha mas fantástica... portou-se muito bem!!

Tudo a postos...


e...bolinhos prontos para a viagem...sim porque a festa foi numa cidadezinha no interior a uma hora de caminho e então tive que terminá-lo lá!!



Chegando lá, mãos à obra... começar a cortar e montar...


Uma visão de como o bolo irá ficar, mais ou menos...


Recheado e coberto...



Após algum tempo e com uma "ligeira" dor de mão, terminei... 

O resultado!!





Na festa...meu Deus, estava tão nervosa para apresentar o bolo... mas foi um sucesso!! Toda a gente adorou inclusive a aniversariante, claro! Uma senhora muito fofinha que fazia 80 aninhos!






Espero que tenham gostado deste meu bolinho que marcou o meu regresso aos bolos!!

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